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![系出名門](https://i.imgur.com/85OMJQ6.jpg)
2021年11月24日—「85度C」餐飲所屬集團「KY美食」在這週掛牌上市,股價一路曾飆到每股400元。...系出名門-國立「高雄餐旅大學」西餐廚藝系「2010西廚週」 ...
![系出名門](https://i.imgur.com/85OMJQ6.jpg)
「85度C」餐飲所屬集團「KY美食」在這週掛牌上市,股價一路曾飆到每股400元。這證明了一件事情,以往不被重視的餐飲業,現在成為人人望想投入的賺錢事業;以往只有不愛讀書的小孩,才會從事的廚師職業,現在也成為有志青年的最想從事的工作,以至於在各個學校招生競爭的今天,只要是餐飲相關科系,就會提早招生額滿,父母都希望自己的小孩成為下一個「阿基師」。
政府近幾年來投入相當大的資源發展觀光產業,而「餐旅」是觀光產業最重要的基礎事業。政府早在十五年前就發現餐旅教育的重要性,因而在高雄小港成立第一家國立餐旅學校,更在今年升格為「餐旅大學」,以培養「餐飲」與「旅遊」的相關人才為使命。現在,國立「高雄餐旅大學」擁有產學業界公認最好的餐飲科系。
高雄餐旅大學的餐飲科系分類很細,一般學校的餐飲科系只會依系內學生的烹飪興趣分「組」,但在高雄餐旅大學是把每個廚藝類別分「系」,廚藝學院內有「西餐廚藝系」、「中餐廚藝系」、「烘焙管理系」,各系主修的課目皆不同,可以讓不同興趣與專長的學生,專心鑽研自己最拿手的烹調技術,這是我認為學習烹調技術很重要的事。
國立高雄餐旅大學官方網站: http://www.nkuht.edu.tw/[1]
為了讓學生深入瞭解葡萄酒的知識,西餐廚藝系增建自己的酒窖,讓學生在此認識葡萄酒與品酒方式。
高雄餐旅大學為了讓學生能充分發揮所學,每年每科系會有一個跟自己所學相關的「主題週」,例如今年11月22-26日正在舉辦西餐廚藝系的「西廚週」,在這活動期間皆展示學生的學習成果。
西餐廚藝系將學習的成果展示出來,除了廚藝成果報告以外,還有學生自己煙燻的鮭...
國立高雄餐旅大學西餐廚藝系【西廚硬梆梆】 | 運動場館查詢網
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